Pazo Señorans Albariño

Pazo Señoráns, nu omgebouwd tot wijnmakerij, is een prachtig voorbeeld van de statige, klassieke  landhuizen in de 16e eeuw op het platteland van Galicië zijn gebouwd. De oorsprong van de naam Pazo Señoráns is onbekend: het is onduidelijk of het de plaats was die de Pazo zijn naam gaf of dat de Pazo zijn naam aan de plaats gaf. De hele wijngaard is aangeplant met Albariño-druiven die worden verbouwd op een pergolasysteem. De wijngaarden liggen verspreid over verschillende gebieden binnen een straal van tien kilometer van het wijnhuis en allemaal dicht bij de zee. De meeste bodems bevatten zogenaamde “xabre”, een soort ondergrond die het resultaat is van de ontbinding van graniet en die een hoge waterdoorlatende capaciteit heeft. De bijzondere klimatologische omstandigheden van Galicië in combinatie met de verscheidenheid aan bodemsoorten (naast xabre ook arme, zure en losse zandgronden) geven de druiven hun originele, frisse, aromatische karakter. 

Proefnotitie

Helder strogeel van kleur. Uitdagende geur met fruitinvloeden van peer, perzik en grapefruit. De smaak is opvallend vol maar door de fijne zuren en goede mineraliteit blijft de wijn een fris van karakter. De afdronk is lang en spannend. Een zeer representatieve wijn van de Albariño druif.

Drink deze Pazo Señorans Albariño heelrijk op zichzelf als aperitief of bij een rijkelijk gevulde schaal Fruits de Mer! Oesters, kokkels, scheermesjes, geef je fantasie de vrije loop!