Aubert & Mathieu Terrasses du Larzac

Jean-Charles Mathieu had een financiële carrière in Parijs en Anthony Aubert had was succesvol in de wijnmarketing in de VS en Thailand. Twee jonge mannen die elkaar kenden van de middelbare school in Carcassonne, het hart van de wijnbouw in de Languedoc. Ondanks hun succesvolle start in het bedrijfsleven kroop het bloed toch waar het niet gaan kan. In september 2018 vonden zij elkaar hierin en besloten een wijnhandelaarsavontuur aan te gaan.

Proefnotitite

We vinden hier een blend van 50% Mourvèdre, 25% Grenache & 25% Syrah uit deze specifieke koelere appellatie van Larzac in de Languedoc. Een uitzonderlijke locatie die zowel frisheid als complexiteit aan de druiven geeft. Wijngaarden op hoogte, biologisch geteeld, zorgen voor een langzame rijping. Het oogsten en sorteren gebeurt allemaal met de hand vóór een traditionele vinificatie. Een fantastische, intens aromatiseerde neus met tonen van zwart fruit, kaneel en eucalyptus. Een zuurgraad die zich ontvouwt samen met de tannines in de afdronk. Alles verpakt in een verfijnde structuur die niet verveelt.