Plaimont - Monastère de Saint-Mont 2008

Zo, over een feestje gesproken! Naar aanleiding van een waan-zinnige proeverij die we mochten bijwonen in Parijs is dit één van de gaafste wijnen die we geproefd hebben. De 2008 vintage is een jaargang die wordt beschreven door Plaimont als een van de laatst rijpende jaren met een uitzonderlijk lang groeiseizoen. Dat maakt dat de druiven bijzonder lang hebben kunnen rijpen waardoor de verfijning en structuur spreekt. De druiven voor deze wijn zijn 70% Tannat, 20% Pinenc (lokaal druivenras) en 10% Cabernet Franc. Deze fles hebben we wederom geproefd in mei 2023 en was op dat moment op dronk met een duidelijk potentieel. Voor de komende 5-10 jaar zal deze wijn zich absoluut nog verder ontwikkelen en zullen de tannines verder rijpen.

Proefnotitie

Dan onze meest recente bevindingen:

De wijn toont diep rood in het glas met een vleug paars. De neus is krachtig en intens met bakken rood fruit, specerijen en een verfijnde frisheid.

In de smaak komt deze wijn pas echt tot leven. Donker bosfruit met wat steranijs, beetje tabak, leder en het eiken vult de smaak fantastisch aan zonder te domineren. Een medium-body mondgevoel met aanwezige tannines die steeds zachter worden. Zeker even decanteren van te voren om de volledigheid van de wijn te ervaren.

Cheers!