Le Ragose Amarone

Dan de absolute top van dit huis: Amarone. Deze word gemaakt van druiven die na de pluk worden opgeslagen in de kelder van de schuren op het land. Hier waait de warme wind overdag door heen en zo drogen de druiven gedeeltelijk in. Dit resulteert in een sap wat geconcentreerder, rijker maar ook hoger in zijn suikers is. Door deze suikers zo goed als compleet te laten vergisten word een alcoholpercentage van 16% bereikt!

Wijn-spijs combinaties

Kracht, zwaar en stevig zijn woorden die voor de Amarone spreken. Zo kun je dit ook toepassen in de gerechten waar deze bij geschonken wordt. Rijke stoofschotels, Coté de Beouff of krachtig wild zal de Le Ragose Amarone zich prima bij voegen. Wel is zaak om de wijn van te voren te openen en als het mogelijk is te decanteren.