Giovanni Rosso Barolo Cerretta 2017

Rosso is een ambachtelijk familiebedrijf uit Serralunga d’Alba in de Barolo-streek, dat prachtige wijngaarden in dit dorp in eigendom heeft. Zoon Davide heeft het stokje na het overlijden van Giovanni volledig overgenomen. Hij is een zeer terroirgedreven wijnmaker die volledig biologisch werkt en in de wijngaard beperkte groene oogst maar wel strenge wintersnoei toepast. Vinificatie vindt plaats op cement, omdat dat de warmte beter absorbeert dan roestvrij staal. Davide wil de smaak van pure Nebbiolo en terroir en geen houtinvloed, waardoor de rijping plaatsvindt op botte (grote houten vaten). De wijnen zijn uiterst precies en van rijpe druiven gemaakt, hebben prachtig rijpe tannines, mooie milde zuren en krijgen hoge waarderingen zoals tot 93 punten bij Parker en 3 glaasjes Gambero Rosso.

Proefnotitie

Robijnrood met medium intensiteit en duidelijke verkleuring aan de rand. Zeer complexe neus met florale tonen (roos viool), zwarte kersen, teer, kreupelhout, koffie en drop. In de mond een zachte aanzet met veel concentratie, krachtig, complex en fris. Schitterend rijpe zuren en tannines. Zeer lange, minerale en aardse afdronk.

De wijngaard in de woorden van Giovanni

The fruit for this Cru wine comes from the best parcel which is shaped like an amphitheatre facing south-east. This part of the vineyard provides a particularly good micro-climate for Nebbiolo since it is protected from stronger winds by the copse at the bottom of the slope.

The soil is essentially made up of calcareous clay or marl. Particular attention is to paid to canopy management, to ensure correct shoot & fruit spacing. The last topping is no later than mid-August to allow new growth, critical when achieving full phenolic ripeness of the grapes. The green harvest is also important here.