Fontodi - Chianti Classico Vigna del Sorbo 2017

De familie Manetti is beroemd als maker van terracotta tegels, zij doen dit al meer dan 300 jaar. In 1968 kocht de familie Manetti er een wijnhuis bij: Fontodi, in het hart van de Chianti Classico net ten zuiden van Panzano. Giovanni, zoon van één van de broers, runt het wijnhuis sinds 1979. Het landgoed bestaat uit 130 hectare waarvan 70 hectare met wijnstokken is beplant en ligt in de fameuze ‘Conca d’Oro’. Dat is een natuurlijk amfitheater ten zuiden van Panzano, met voornamelijk Galestro en schalie als bodem, met een groot verschil in temperatuur tussen dag en nacht. Er is nooit met chemicaliën gesproten en het bedrijf is inmiddels biologisch gecertificeerd. Daarnaast wordt bijvoorbeeld ook de mest gebruikt van hun eigen Chianini koeien. De wijngaarden liggen tussen de 300 en 400 meter en zijn volledig nieuw beplant na aankoop. De eerste wijnen kwamen dan ook pas in de jaren 70 op de markt, met vanaf het begin Franco Bernabei als consultant. Als snel kreeg het wijnhuis grote internationale waardering bijvoorbeeld voor hun Chianti Vigna del Sorbo en de supertoscaan Flaccianello della Pieve. Fontodi wordt beschouwd als één van voorlopers van kwaliteit in Chianti Classico en is meermaals zeer hoog beoordeeld door de internationale pers.

Proefnotitie

Een van de mooiste Chianti's ooit gemaakt! Met een vergisting van hele (biologische)druiven om zo veel mogelijk versheid te behouden. In de afgelopen jaren heeft Manetti de hoeveelheid pigeages verlaagd tot slechts één keer per dag tijdens de gisting. De zachtere benadering van extractie komt de wijn enorm ten goede in de uiteindelijke fijnheid. Voluit genaamd Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo is nog zo'n intrigerende en boeiende wijn van de sangiovese van een prachtige, enkele wijngaard. waar zoveel nuances in zijn te ontdekken, zoveel verweven aroma's. Diep stralend robijnrood, net zo rood als het fruit. maar tegelijk bijzonder elegant, atletisch en met zoveel finesse. De wijn bezit zeer fijne maar nog erg jonge tannines met een vergelijkbare ultrafijne structuur, die perfect aansluit bij de natuurlijke zuurgraad van de wijn. Een belangrijke garantie voor een lang leven. De scores van de internationale wijnpers zijn bijna maximaal!